[轉貼] 甜蜜西點 - 巧克力蛋奶酥

甜蜜西點 - 巧克力蛋奶酥

‧ 所需材料

可可粉 ... 2大匙
蛋黃 ... 2個(大的)
蛋白 ... 4個(大的)
塔塔粉 ... 1/4小匙
糖 ... 70克
糖粉 ... 適量

‧ 作法步驟

1. 烤箱先預熱 220℃。
2. 放在烤箱下層，烤約 15分鐘。
3. 把可可粉篩入蛋黃中，攪拌均勻。
4. 蛋白加塔塔粉打起泡，再加糖打到硬性發泡。
5. 用直形打蛋器挖一些蛋白泡沬到可可蛋黃中拌勻，再全部刮到蛋白裡輕輕拌勻。
6. 刮入模型中立刻烤焙。烤好馬上撒些糖粉，用大匙分舀而食。