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正式員工
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小 發表於 2010-8-26 10:30 只看該作者
百戰百勝
百戰百勝
材料：豬肉片4片、紫菜1張、青蔥4根、麵粉3大匙、蛋1個、麵包粉半杯、百合1粒、百果罐半罐、
蘆筍4支、洋蔥1/4粒
調味料：蕃茄醬3大匙、糖1大匙、鹽1/2大匙、白胡椒粉少許、奶油2大匙、太白粉水少許、味精少許
作法：1豬肉切片以刀面拍打、青蔥切段、紫菜切1/4張備用
2將蔥段包入紫菜中捲起備用
3蘆筍斜切片下鍋滾煮，百合剝瓣連同百果一同下鍋滾煮後撈起備用
4肉片灑上少許鹽、味精、白胡椒粉調味後包入紫菜捲做成肉捲
5將肉捲裹上麵粉再沾上蛋汁最後再沾滿麵包粉後，下油鍋炸約三分鐘
6洋蔥切丁以奶油爆香，加入蕃茄醬、清水以及蘆筍、百合、百果一同下鍋拌炒，並以鹽、味精、
糖調味並芶芡做成配料
7將肉捲取出瀝油後，切段擺盤淋上配料即大功告成
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