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小 發表於 2010-8-26 10:30 只看該作者
美食黑胡椒牛柳
黑胡椒牛柳
材料:
1. 牛柳 200g
2. 洋蔥 2顆
調味料:
1. 食用油 2大匙
2. 黑胡椒醬 5大匙
3. 鹽
醃肉料:
1. 酒 1小匙
2. 砂糖 半小匙
3. 發粉 1/4小匙
4. 小蘇打 1/4小匙
5. 水 2大匙
6. 太白粉 2大匙
作法:
1. 將牛柳切成絲狀，用醃肉料醃半小時。
2. 將洋蔥剝皮切成絲狀備用。
3. 熱油鍋，放入洋蔥炒香，在倒入牛柳一同拌炒。
4. 牛柳炒約3分熟食倒入黑胡椒醬，將黑胡椒醬炒勻後即可成盤。有牛排用鐵板的人可將鐵板燒熱，將牛柳盛在鐵板上。
注意事項:
發粉及小蘇打粉主要是增加牛柳的口感，沒有這兩樣調味料時可省略。
市售的黑胡椒醬口味種類很多，請依自己的喜好選擇。
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