泰式涼拌蝦

泰式涼拌蝦

材料：

鮮蝦8隻、綠蔥粒少許、香茅碎末少許、檸檬香葉碎末少許

調味料：

甜酸辣椒醬、魚露、檸檬汁、糖

做法：

鮮蝦除殼、尾，用牙籤從蝦背剔出蝦腸，在開水中燙剛熟撈出對剖為二片（不可煮太熟，否則剖蝦時蝦肉易碎，也不可剖開後蝦肉再燙，因蝦肉會縮成一團而不美觀）

把調味料拌勻，再加入其他材料與蝦拌勻

盤中鋪好生菜，倒入拌好的蝦肉