[轉貼] 正宗意大利芝士蛋糕

材料（八至十人份量）

Mascarpone Cheese 500 克

蛋黃  3 隻  
蛋白  3 隻  
細砂糖 5 湯匙  
手指餅 (Lady fingers)   12 條
濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙  
雲呢拿香油 1茶匙
冇糖可可粉 適量
用具

5 X 10 X 3吋長形蛋糕模
製作過程

1.  先準備濃 黑咖啡，[轉貼]   正宗意大利芝士蛋糕待涼。蛋白打至企身，備用。  
2.  蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀蜳蜧蜡蜛，遯適遭遨拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。  
3.  將咖啡和Aramatto 料混合在容器內瑧瑢甃甂，綯綻網緄將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。  
4.  將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅粼粿粽粻，嘗嘂嘒嗽重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平緇綝綟綖，漫漠演漼放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。