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[美食] 臭豆腐搞怪!加蛋煎淋美乃滋 學生超愛

臭豆腐搞怪!加蛋煎淋美乃滋 學生超愛

炸的、清蒸的臭豆腐,已經不稀奇,您吃過加上雞蛋煎的臭豆腐嗎?高雄一家臭豆腐小攤位,今年73歲的老闆自創煎臭豆腐,連吃法都不一樣,淋上的醬汁可能是您聽都沒聽過的,那就是白白甜甜的美乃滋,或許有人聽到這樣的組合覺得很奇怪,但吃起來口感,又甜又臭,很特別,口感好像滑蛋豆腐!

蛋汁打下去,和白嫩的臭豆腐混合,在煎台上撲滋撲滋作響,沒見過臭豆腐用煎的吧。老闆陳老色:「不然辣椒,泡菜你自己加。」

臭豆腐加蛋,香噴噴的熱氣直冒,學生接到手中,也很自動,泡菜罐轉開,大把的泡菜隨便愛怎麼夾就怎麼夾,不過,淋什麼最對味?居然是美乃滋。
學生:「有加蛋就營養加分,醬汁還淋美乃滋,聽起來很奇怪,但是吃起來不錯。」

學生:「滑嫩!像滑蛋豆腐。」

表皮稍微煎得酥脆,裡頭卻保持著豆腐原本的滑嫩口感,不可思議的雞蛋沙拉組合,甜甜的,臭臭的!覺得很奇怪嗎?這可是大學生的宵夜必備款。陳老色:「高醫的學生也曾來買,買都是,十幾份在買。」

今年73歲的陳老闆,年輕時是麵包師傅,退休後閒不下來,不賣炸的不賣蒸的,自創加蛋煎的臭豆腐,還意外發現淋美乃滋才對味,在學校門口宵夜時段,專賣愛嚐鮮的大學生,看看熙來攘往的人潮,就知道這全台獨一無二的雞蛋沙拉臭豆腐,有多受學生喜愛。






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