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小 發表於 2010-5-10 23:47 只看該作者
羊肉爐
羊肉爐
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【功效】
蘿蔔與羊肉一起煮食，有溫中、補不足的作用，加入當歸、黨蔘，可以健脾胃；而黃耆則有強壯、利尿、強心、降血壓、促進血液循環、新陳代謝的作用，可說是日常最佳的飲食良品。 |
【材料】
當歸黨蔘、枸杞、黃耆、羊肉３００克、蘿蔔１個、蔥白３根、薑少部、米酒。 |
【做法】
將藥膳料用半碗米酒浸泡１０分鐘，待用；將羊肉洗淨，切成小塊狀，放入沸水鍋內焯去血水，撈出後再用涼水漂洗乾淨，待用；蘿蔔洗淨泥沙，切成小塊狀，蔥白切成節，薑洗淨，待用。將上述待用之物放入鍋中，注入清水，先用旺火煮沸後，撇去浮沫，移至小火煨１～２時，至肉熟爛，略調味即成。 |
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