材 料 蟹 1 斤
粉 絲 2 小 包
蒜 肉 2 粒
薑 3 片
蔥 2 棵
雞 湯 1 罐
紅 椒 絲 1 隻
調 味 份 量 老 抽 2 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
雞 粉 1 茶 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許
水 1 杯
做法
粉 絲 先 泡 浸 軟 ， 瀝 乾 水 分 ， 粉 絲 略 炒 加 入 雞 湯 煮 一 下 ， 保 留 在 煲 內 ， 待 用 。
蒜 及 薑 切 片 ， 蔥 切 段 ， 紅 椒 切 絲 。
蟹 斬 件 ， 然 後 撲 上 生 粉 ， 走 油 後 取 出 ， 瀝 去 油 分 備 用 。
爆 香 蒜 、 蔥 及 薑 片 ， 加 入 蟹 件 炒 勻 ， 贊 酒 ， 加 入 調 味 料 拌 勻 。
將 上 項 的 材 料 放 入 盛 粉 絲 的 煲 內 ， 略 煮 一 下 ， 飾 以 紅 椒 絲 及 蔥 絲 即 可 上 碟 。
