材料
　　主材：，金針菇1包，洗淨，中洋蔥1個，去皮切絲，蒜蓉1/2湯匙，枚頭豬肉300克，切絲，壽司紫菜1片，切絲，汁料：以下份量僅供參考：，日本清酒2湯匙，砂糖1湯匙，醬油(日本醬油)4茶匙，味醂1湯匙，姜蓉1湯匙，鹽適量，醃汁：，鮮磨薑汁2茶匙，日本清酒4茶匙，醬油(日本醬油)2湯匙

　　做法
　　1.豬肉用醃料醃15分鐘，金針菇切去尾段備用，汁料先兌好試味。
　　2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，再將豬肉炒熟，盛起備用。
　　3.快火下油起鍋，放洋蔥加少許鹽炒至軟身，加入豬肉略炒，加入汁料煮開炒香，再加入金菇兜勻炒勻，裝盤灑上紫菜絲即成。

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