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  材料
  竹蓀20根老雞半隻,香菇10朵大蔥1段,老薑4片料酒一湯勺,料酒一湯勺鹽和蔥花適量


  做法
  1.將竹蓀冷水泡發30分鐘,去掉雜質,擠干水分;
  2.香菇泡軟後清洗乾淨,對切備用;
  3.把雞剁成塊後清洗乾淨,在沸水中煮開,瀝乾水分
  4.鍋中油5成熱後,放入雞塊、料酒、姜塊,大火炒出雞油
  5.將炒好的雞塊放入燉鍋,加入半鍋開水、香菇,大火煮開,轉小火燉2小時
  6.再放入竹蓀煲半小時,起鍋時放入鹽和蔥花調味






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