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[轉貼] 泰國風味羅非魚 (還有須要食譜的人,也請到電子書櫃下載)

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  材料
  椰奶120毫升,整杏仁6個,切碎白洋蔥20克,生薑粉2克,薑黃粉1克,切好的新鮮檸檬草1克,鹽2克,羅非魚排(白鯽魚排)1斤,鹽和胡椒粉適量,紅椒粗粉2克,或適量

  做法
  1.將椰奶,杏仁,洋蔥,姜粉,薑黃粉,檸檬草,和2克鹽放入食品加工或攪拌機裡。攪到內容物混勻,變細膩。
  2.取一個大的不沾煎鍋放中大火上預熱。將魚片兩面搽上鹽和胡椒粉,然後將沒皮的一方朝向煎鍋放入。把攪好的混合調味汁倒在魚排上。用鍋鏟將調料舀在魚肉上,使它均勻的蘸上調味料。然後撒上紅椒粗粉。
  3.將火調至中,把鍋蓋上,煮約15分鐘,直到調味汁變稠及魚肉很容易用叉子分成薄片即好。






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