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小 發表於 2016-10-24 15:43 只看該作者
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日式煎餃子
材料
芝麻油1湯匙，切細的大白菜180克，切細的洋蔥40克，大蒜1瓣，剁碎，胡蘿蔔30克，切非常細，絞豬肉225克，雞蛋1個，調勻，植物油1湯匙，日式餃子皮1包(280克)，水4湯匙，醬油4湯匙，米醋2湯匙
做法
1.將芝麻油放在一個大炒鍋裡，在中偏大的火上加熱。下大白菜、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔，炒勻，直到白菜開始變軟。加入絞豬肉、雞蛋和鹽，炒勻，直至豬肉呈均勻黃色和雞蛋呈固狀。
2.將約一湯匙的白菜豬肉混合餡放在一張餃子皮的中心。將皮對折使餡完全包在皮內，將皮的邊緣用手指蘸點水潤濕，然後封上。
3.將植物油倒入一個大平底煎鍋，在中偏大火上預熱。把餃子放在預熱的油鍋裡，每面煎約1分鐘，直到皮呈淺黃色。再加水到煎鍋裡，將火調小，蓋上鍋，讓鍋裡的水蒸汽將餃子蒸熟，直到水完全蒸發即好。
4.在一小碗裡，把醬油和米醋混勻，然後用來作�煎餃的蘸汁。
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