忙碌一整天，似乎只有晚餐可以隨心所欲的吃。但晚餐吃什麽，何時吃，怎麽吃，其實很關鍵。除了體重增加這個最直接的后果外，失眠、多夢、神經衰弱、腸胃負擔重、高血壓、冠心病等健康隱患都會找上門。
一、晚餐離不開肉
在多數人的晚餐中，肉是絕對的主角。不論在外應酬，還是和家人就餐，桌上的主角經常是紅燒肉、炖豬蹄、炸雞排……據英國《每日郵報》報道，英國營養科學顧問委員會指出，晚上過量攝入紅肉和加工肉制品，如熱狗、漢堡、香腸等，會增加患腸癌的風險。紅肉油炸或燒烤后，會産生異環胺類化合物，還可能導致腸癌。並且紅肉纖維含量低，易引起便秘。
二、晚餐總吃剩飯
不少老人怕浪費，經常碰到家人說“晚上就吃中午剩的飯菜吧”。但是統計發現，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發病，都與不健康的飲食習慣有關，比如暴飲暴食、食用變質食物等。特別是變質蛋白含量高的剩魚、剩肉后，也可能導致細菌感染，進一步誘發胰腺病變。
三、晚餐吃産氣食物
你們不要理解錯誤，不是說帶氣兒的食物，有人是不是瞬間想到了汽水？NO！我想說的是，那些容易在消化過程中産生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等。
這些食物容易讓人産生腹脹感，睡前吃會影響正常睡眠。
四、晚餐吃得太辣
晚餐愛吃辣的人越來越多，火鍋店、麻辣香鍋店、川菜館、湘菜館等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿。過辣飲食易讓腸胃産生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便干燥等問題。另外，晚上吃的過鹹過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，也會造成某些人胃部灼熱及消化不良，從而干擾睡眠。
五、晚餐不吃主食
曾經，米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的主食，可生活好了，這些食物卻離我們越來越遠，很多人爲了減肥，晚上甚至只拿水果充饑。美國營養學家研究顯示，主食吃得少，壞膽固醇會增高，患心髒病的風險就更大。而中國傳統醫學更強調“五谷爲養”，主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足，應保證膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%。
六、晚餐愛喝煲湯
如果你的餐桌上總是離不了一碗熱騰騰的肉湯，那這條你一定要仔細看。有醫師指出，肉湯如排骨湯、豬蹄湯等，其中的脂肪含量很高，尤其對心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝；高血壓患者不適喝太鹹的湯；痛風患者不應多喝海鮮湯等動物性食品的湯，因爲其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱，如果要喝肉湯等，應該先去掉湯里的大部分浮油。
七、晚餐喜吃甜品
很多人都喜歡在晚餐后進食甜品，感覺這樣一餐才完整，但過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，甜品中的糖分很難在休息的狀態下分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往也有引發心血管疾病的可能。
甜品最適宜的享用時間是午餐后約2小時。
八、晚餐“生冷黏硬”
生冷，一般指未經過烹饪處理的，比較涼的食物，比如梨、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜。
黏硬，則是指湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。
有醫師指出，這些食物進入胃內后，會直接影響胃的工作，讓原本可以很溫和進行的消化活動變得異常亢奮，容易導致急慢性胃炎等胃病。
九、晚餐過量飲酒
有人喜歡睡前喝點酒助睡眠，也有人是迫于晚上應酬不得不喝酒，但無論哪種情況，都應該盡量杜絕。睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體內存積，毒害身體，損傷視網膜，降低抵抗力，並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。
盡量保證睡前4~6小時內不飲酒，晚上的應酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點綠茶解酒，或喝點溫牛奶保護胃黏膜。
個人覺健康晚餐其實不難，分享幾個心得
1.推薦在晚上5點~7點吃晚餐，並盡量保持規律。上班族即使不能保證每天按時吃飯，也最好在加班時吃些餅干、點心等，以免晚餐吃得太多。
2.吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什麽，在晚上把今天缺乏的營養都補上。比如，如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就來碗雜糧粥。
3.吃飯時不要三心二意，說話、看電視、玩手機等都會分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，會增加胃的負擔。
4.晚餐要保證食物的多樣性，注重營養搭配。多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維，增加胃腸動力，有助消化。
5.經常需要在外應酬的人一定要管住自己的嘴，把握好自己的飯量，盡量把應酬、聚餐安排在中午。
簡單幾個方法，希望對大家有幫助
