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乞丐
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小 發表於 2016-7-26 17:11 只看該作者
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小炒五花肉
一、小炒五花肉的用料
1、主料：五花肉一塊
2、輔料：白豆腐乾4塊 小蔥1根 紅椒1/2根 尖椒1/2 蒜3瓣 洋蔥1/4個
3、調料：海鮮醬油1大勺 剁椒1大勺
二、小炒五花肉的做法
1、鍋燒熱，放入少許油，加熱後放入蒜片爆香。
2、放入五花肉，小火翻炒。
3、炒至五花肉變色，放入洋蔥塊。
4、再放入豆腐乾。
5、炒勻後加入酸豆角。
6、加一大勺醬油，再加入剁椒。
7、炒勻後放入青紅椒、蔥，大火炒1分鐘即可。
三、烹飪技巧
1、五花肉儘量切薄，比較易熟，而且口感更好。
2、少放些油，因為五花肉煸炒過程中也會出油。
3、醬油和剁椒均含有鹽分，根據個人口味添加。
4、酸豆角最好不要省略，可以提味解膩。
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