|
經理
|
1#
大 中
小 發表於 2016-6-2 12:25 只看該作者
[轉貼]
奧爾良烤海鰻
材料
COOK100新奧爾良烤肉料50克，冰凍海鰻300克
奧爾良烤海鰻的做法
1、將冰凍海鰻清洗乾淨，切成2吋長的一段段，再用冷水泡30分鐘(海鰻大多是醃製過的，比較鹹)
2、30分鐘後將海鰻用廚房用紙擦乾，最好放到窗外晾曬一下。
3、將COOK100新奧爾良烤肉料50克加70克水調製成濃稠的醃製汁;
4、將海鰻段與醃製料充分攪拌，讓每段海鰻都沾上醃製料，放入冷藏箱醃製3~4小時，其間隔1小時翻動一遍。
5、將烤箱溫度設置到220°C預熱5分鐘後，把海鰻段逐個放入烤盤均勻排列，烤制20分鐘，隨著香味的飄逸，等待著烤箱的「叮」的一聲。
小訣竅
1、也可以將海鰻段放置在烤架上，不過下面需要烤盤接住，以免搞髒烤箱，便於清理。
2、烤制的20分鐘過程中需要翻動兩次，使海鰻段能均勻受熱，熟透。
3、品嚐時可以準備一些薑汁+米醋+少量沙糖，味更鮮美!
|
