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經理
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小 發表於 2016-4-27 14:10 只看該作者
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杏鮑菇蒜香小牛肉
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用料：牛裡脊300g，杏鮑菇150g，蒜頭兩顆，姜適量，黑椒汁3大勺，砂糖1小勺，生抽1勺，料酒1勺，生粉1小勺，橄欖油適量
做法：
1. 準備所需食材
2. 杏鮑菇、牛裡脊切丁
3. 牛肉丁內加入一勺薑末和一勺蒜末
4. 加入一大勺黑椒汁、1小勺生抽、1勺料酒攪拌均勻，醃製15分鐘入味
5. 在起鍋前加入一小勺橄欖油和一小勺生粉，攪拌均勻
6. 平底鍋內加入適量橄欖油
7. 燒熱油後加入杏鮑菇丁
8. 杏鮑菇丁炒約1分鐘至軟出香味後加入醃製好的牛肉丁
9. 翻炒至牛肉稍稍變色後加入2勺黑椒汁
10. 翻拌均勻後加入1小勺砂糖
11. 加入蒜粒
12. 炒約1-2分鐘，出鍋裝盤，趁熱食用
杏鮑菇蒜香小牛肉做法小貼士
一、牛肉丁切小粒點容易入味
二、所有食材和配料的定量都自家喜好來定
三、黑椒汁和生抽已經有一定的鹹度，所以一般無需放鹽
四、杏鮑菇和牛肉在烹製過程中都會出少許水分，所以無需再加水了
五、牛肉翻炒時間無需太長，不然肉質會硬
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