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小 發表於 2016-4-14 16:17 只看該作者
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蝦春捲
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主料： 蝦8～10 只
輔料： 春捲皮10片 酸梅醬 生油各適量 醃料：芫荽頭1個 蒜肉2粒
調料： 胡椒粉少許 生抽1茶匙 麻油1茶匙 蚝油1茶匙 生粉漿料：生粉1湯匙
烹飪方法：
1中蝦洗淨、去腸、開邊留尾。
2將芫荽頭與蒜肉用擂樁樁碎，加入其他醃料，再放入中蝦拌勻，置冰箱冷凍5分鐘。
3在生粉中衝入沸水，拌勻成生粉糊。
4將春捲皮攤平，放入凍中蝦，捲成春捲狀，一端用生粉糊密封，一端露出蝦尾。
5油鍋燒至200攝氏度，放入春捲，以中火炸至金黃色撈出，伴以酸梅醬食用。
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