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小 發表於 2016-4-14 16:16 只看該作者
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麻辣小龍蝦
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麻辣小龍蝦的做法
1.把鮮活的小龍蝦用水沖洗，放在盆中用鹽水浸泡2小時
2.用刷子把小龍蝦的身體逐個刷乾淨，將中間的尾片向上摺斷，輕輕抽出蝦線
3.燒一鍋開水，把處理好的蝦倒進鍋入，水開後再煮2分鐘撈出
4.鍋內倒入適量植物油，把蔥段、蒜瓣和薑片爆香，再倒入干辣椒、花椒、麻椒和八角炒出香味
5.把小龍蝦倒入鍋中爆炒，倒入料酒、生抽、米醋、白糖和鹽，翻炒均勻後加入適量開水，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘
6.開大火翻炒2分鐘，把湯汁收濃就可以出鍋啦
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