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經理
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小 發表於 2016-4-14 16:15 只看該作者
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扒煎牛柳配咖喱汁
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主料： 牛裡脊肉400克
輔料： 柿子椒100克 西蘭花50克 洋蔥(紅皮)25克 土豆(黃皮)50克 百里香3克 黃
調料： 咖喱35克 鹽4克 胡椒3克 紅葡萄酒35克
烹飪方法：
1. 青椒、紅椒、西蘭花、土豆均切成塊，用滾水焯熟;
2. 再用冷水激冷後撈出待用;
3. 取炒鍋加黃油，煸香洋蔥末，加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、鹽，濃縮至汁水稠厚;
4. 牛柳在煎盤上煎至所需的成熟度;
5. 另取鍋，用黃油將焯過水的青椒等塊炒熱，加鹽等調味;
6. 牛柳裝盆，青椒等塊墊在牛柳下面，淋上濃縮咖喱汁即可。
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