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正式員工
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小 發表於 2016-3-14 09:24 只看該作者
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意瓜土豆夾心焗三文魚餅
材料
準備時間： 40分鐘
烹飪時間： 45分鐘
量： 4人份
材料：三文魚柳675g，土豆(Yukon Gold)4個，大蒜頭8瓣，酸奶油(sour cream)125ml，檸檬汁15ml，新鮮百里香(fresh thyme)10ml (2小勺)，意瓜(zucchini)1根，鹽，胡椒，橄欖油
裝飾材料：蔓越莓干(Dried Cranberries)30ml(2大勺)，意大利歐芹(Italian Parsley)30ml(2大勺)
做法
1)烤箱預熱180C(350F)，三文魚以垂直紋路的方向切細條，意瓜切薄片，蔓越莓干和歐芹切碎，大蒜壓成蒜蓉;
2)土豆洗淨去皮切塊後加水和少許鹽煮約15分鐘至軟，濾去水分;
3)把煮軟的土豆放入一容器，加蒜蓉壓成土豆泥。然後拌入酸奶油和歐芹碎，加鹽和胡椒調味後待用;
4)把三文魚，檸檬汁和百里香混合均勻，加鹽和胡椒粉調味;
5)在烤盤裡墊上一層不粘的鋁膜紙，先鋪一層土豆泥，再鋪一層三文魚柳，再放一層意瓜片並撒一些鹽和胡椒。每層厚度大致相同。接著按照土豆泥/三文魚柳/意瓜片順序再鋪三層，在意瓜上刷一層橄欖油後入烤箱烤25分鐘;
6)用刀切成塊，吃時上面用蔓越莓干和意大利歐芹碎點綴，並在週圍撒幾滴橄欖油。
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