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乞丐
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小 發表於 2016-1-12 09:48 只看該作者
鮮蝦肉餅蓋飯
鮮蝦肉餅的材料：鮮蝦200克、豬肉餡250克、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、小蔥5克、白胡椒粉3克、料酒5克、蚝油5克、雞蛋1個、鹽5克、麵粉10克
醬炒西葫蘆胡蘿蔔材料：西葫蘆1個、胡蘿蔔1根、番茄沙司5克、牛肉醬10克、蒜泥5克、白糖3克、水澱粉5克
鮮蝦肉餅蓋飯的做法
一、鮮蝦肉餅的做法：
1.鮮蝦去殼、挑去沙線沖洗後，再用鹽抓捏一會兒，沖洗乾淨後瀝乾水分，用刀剁成蝦泥
2.洋蔥和胡蘿蔔分別剁碎，除麵粉外所有材料都放一起攪勻至起膠
3.加入麵粉，拌勻，平底不粘鍋加入少量植物油加熱，放入搓成合適大小的,鮮蝦肉醬，略按扁
二、醬炒西葫蘆胡蘿蔔做法：
4.小火煎至兩面金黃即可，西葫蘆、胡蘿蔔分別切片，備用，把有所思牛肉醬和番茄沙司按1:3的比例調勻備用，水澱粉準備好
5.平底鍋倒油燒熱，放入蒜泥、胡蘿蔔片煸炒(胡蘿蔔略微變軟即可)加入西葫蘆片，煸炒一分鐘左右，加入牛肉醬和番茄沙司拌炒
6.加適量水，兜勻後煮開，至西葫蘆變軟，用少量鹽和白糖調味，水澱粉勾芡後即可澆在米飯上食用
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