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鮮蝦肉餅蓋飯

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鮮蝦肉餅蓋飯

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  鮮蝦肉餅的材料:鮮蝦200克、豬肉餡250克、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、小蔥5克、白胡椒粉3克、料酒5克、蚝油5克、雞蛋1個、鹽5克、麵粉10克
  醬炒西葫蘆胡蘿蔔材料:西葫蘆1個、胡蘿蔔1根、番茄沙司5克、牛肉醬10克、蒜泥5克、白糖3克、水澱粉5克


  鮮蝦肉餅蓋飯的做法
  一、鮮蝦肉餅的做法:
  1.鮮蝦去殼、挑去沙線沖洗後,再用鹽抓捏一會兒,沖洗乾淨後瀝乾水分,用刀剁成蝦泥
  2.洋蔥和胡蘿蔔分別剁碎,除麵粉外所有材料都放一起攪勻至起膠
  3.加入麵粉,拌勻,平底不粘鍋加入少量植物油加熱,放入搓成合適大小的,鮮蝦肉醬,略按扁
  二、醬炒西葫蘆胡蘿蔔做法:
  4.小火煎至兩面金黃即可,西葫蘆、胡蘿蔔分別切片,備用,把有所思牛肉醬和番茄沙司按1:3的比例調勻備用,水澱粉準備好
  5.平底鍋倒油燒熱,放入蒜泥、胡蘿蔔片煸炒(胡蘿蔔略微變軟即可)加入西葫蘆片,煸炒一分鐘左右,加入牛肉醬和番茄沙司拌炒
  6.加適量水,兜勻後煮開,至西葫蘆變軟,用少量鹽和白糖調味,水澱粉勾芡後即可澆在米飯上食用






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