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正式員工
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小 發表於 2015-12-11 14:52 只看該作者
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京醬肉絲
材料
豬肉絲150公克蔥段50公克蒜末5公克
調味料
A.甜麵醬1大匙蕃茄醬1小匙細砂糖1大匙雞粉1小匙米酒1大匙水50㏄
B.香油1小匙太白粉水1大匙
醃料
醬油適量白胡椒粉適量香油適量太白粉適量
作法
1.將蔥切絲，泡水撈起，擺盤備用。
2.將豬肉絲加入醃料所有材料拌勻，醃10分鐘備用。
3.熱鍋關火，放入200㏄的冷油，加入作法2的醃肉絲過油，撈起備用。
4.將作法3鍋中油倒掉留1大匙油，熱鍋後加入蒜頭末爆香，再放入調味料A煮香。
5.再放入作法3的肉絲，最後再加調味料B勾芡即可。
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