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韭菜煎蛋就像九層塔煎蛋一樣,是簡易的家常美味,菌菇不必一起煎,另放在蛋上,可讓菜色更豐富,也更營養。

材料:韭菜50g、雞蛋3顆、金針菇20g、鴻喜菇20g

調味料:醬油10g、柴魚高湯20g、香油少許

作法:

1.將韭菜切粒,打入雞蛋拌勻,加入少許鹽巴後入油鍋煎,盛盤。

2.將所有菇類、調味料混合煮開,勾薄芡後起鍋,淋上煎好的蛋。





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