孝親長壽麵

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1^# 大中小發表於 2015-11-3 11:05 只看該作者

孝親長壽麵

(剁椒魚頭/長壽麵條)

材料:

草魚頭半顆(1.2Kg)、蒜末30g、薑末10g、剁椒150g、蔥花30g、手工細麵300g、辣油50cc。

作法:

1.草魚頭先用蔥薑米酒醃漬半

小時後，用熱水川燙去除細小魚鱗。

2.將薑末、蒜末、剁椒、辣油爆香後，淋在魚頭上。

3.將魚頭放至蒸籠蒸25分鐘。

4.將手工麵煮熟撈起備用，灑上蔥花。

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