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小 發表於 2015-11-3 11:05 只看該作者
香煎米飯糰的做法
原料： 米飯300克，豬肉餡80克，蘆筍50克，玉米粒50克，雞蛋2個，鹽1茶匙，蚝油1大勺，黑胡椒粉適量，白糖少許，雞精少許。
做法：
1：米飯撥散。
2：放入豬肉餡。(可以用火腿丁代替)
3：放入少許蘆筍丁。
4：放入玉米粒。
5：打入雞蛋兩顆。
6：放入1茶匙鹽。
7：研磨放入適量黑胡椒粉。
8：放入蚝油一大勺。
9：放入少許雞精。
10：放入一勺白糖。
11：攪拌均勻備用。
12：用手取適量米飯，團成圓形。
13：平底鍋燒熱，倒入少許油。
14：將飯糰碼入鍋內。
15：底部煎黃，翻面，也煎成金黃色即可出鍋。
16：這一步開始，是另一種方式，將飯糰碼入後，煎1分鐘左右。
17：倒入小半碗清水，蓋蓋子。
18：小火將水燒乾，將底煎成金黃色即可。
小貼士：
1、米飯選擇冷飯，略乾硬的，效果更佳!
2、加入蔬菜、肉類、雞蛋，營養更佳豐富。
3、兩種煎的方式，一種是兩面煎成餅狀;一種是將其放少許水，單面煎，像是小饅頭狀，隨個人喜好吧，兩種一起試試也可以。
4、添加肉餡多，建議採用第二種方式，延長熟制時間，以防豬肉不熟。
5、豬肉餡可以用火腿代替，更易熟。
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