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小 發表於 2015-11-3 11:05 只看該作者
鮮味日式茶泡飯{淬釀日式下午茶點}
食材
鮭魚(半片左右) 約200g 白飯 1碗 櫻花蝦 1把的量 麻油 1小匙 水 1碗 柴魚 1把的量 淬釀日式和風醬油露 1～2小匙 鹽 1小匙 蔥花 適量 海苔酥 適量
作法
1
鮭魚去骨後直接下鍋將鮭魚煎成焦黃色(也可倒入少許油會比較好煎)～
2
鮭魚成焦黃色後倒進1小匙的麻油拌炒均勻
3
拌入麻油炒香後放進櫻花蝦繼續拌炒至香味出來
4
即可將鮭魚櫻花蝦成盤備用～
5
同一個鍋子～鍋中保留鮭魚和櫻花蝦的香味....直接放進一碗的水和柴魚和一匙的鹽煮滾成高湯～煮滾後可稍為撈起過多的柴魚不要～如果沒那麼講就口感的話....柴魚也是可以不需要撈起丟棄的!
6
把做法5的柴魚高湯淋在白飯上～
7
再放上做法4的鮭魚櫻花蝦末～淋上1～2小匙的{淬釀日式和風醬油露}～再灑上蔥花和海苔酥即可完成清爽的鮮味日式茶泡飯喔^^
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