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小 發表於 2015-10-15 17:39 只看該作者
上班太累嗎？用美味畫一張地圖吧！
蘇芳賢從小就前往溫哥華念書，並在當地連鎖飲料店擔任副店長，但就在畢業前夕，公司即將升任她為店長之際，她與志同道合的朋友卻一心嚮往到南非開拓茶飲市場，因此決定先回國進行勘察與學習，卻開啟了她在臺灣創業的契機。
（圖／取自網路）
蘇芳賢說，當時父母親並不希望她把自己帶到一個完全不熟悉的國家，因此建議她在臺灣落地生根，加上自己在勘察國內的飲料市場時，發現臺灣並沒有正統的溫哥華漢堡，因此決定創立一家以道地溫哥華西式料理為主的漢堡店，並將店名取為「好哇憶」，冀望能為每位來訪的消費者，創造一段美味的回憶。
純正美式血統 漢堡界一絕
為了打造經典美味，讓消費者享受最精緻、正統的美式漢堡，蘇芳賢除了精選進口高檔食材外，也對每項食材的來源與細節嚴格控管，更不惜耗費大量時間、金錢和精力，風塵僕僕前往美國以及加拿大的農場，尋找與漢堡最搭配的醬料，並在當地依臺灣人的口味進行調整製作後，再空運來臺。蘇芳賢說，「好哇憶」使用牛肉的產地是紐西蘭，辛香料及茶葉則來自印度，唯一在臺灣採購的食材，就是她每天前往傳統市場選購的新鮮蔬菜、水果，而店內精心手作的每一項食品，最後都會委託專業醫師進行熱量檢核，確保送到消費者面前的餐點，都是美味與健康的保證與承諾。
由於國內食安問題層出不窮且日益嚴重，重創臺灣餐飲業形象，讓蘇芳賢更堅定地步上打造特色餐飲並建立自有品牌的創業路，「如果我選擇加入連鎖加盟體系，將無法有效掌握食材的來源與品質，一旦連鎖店爆發食安問題，不僅會賠上商譽，甚至一開始投入的加盟金以及購置設備等費用，也將血本無歸；建立自己的餐飲品牌，或許必須投入較高的成本，但可以自行控管食材的品質，則是對消費者負責任的表現。」
（圖／取自網路）
時尚愜意 平價務實
蘇芳賢的堅持與努力也逐漸獲得正面回饋。「好哇憶」原鎖定的雖然是以大學生及上班族為主的中低價消費族群，但目前客群已有逐漸擴大到各個年齡層的趨勢，甚至不太習慣西式料理的年長者，也開始前來嘗鮮，因此蘇芳賢特別為年紀較長的消費者，量身訂作清爽、健康且無負擔的沙拉系列商品，並依季節性進行食材的選搭，研發各式新鮮美味的餐點，讓支持「好哇憶」的消費者，擁有更多元的選擇。
為了讓消費者能在輕鬆、愉悅的環境中用餐，蘇芳賢特別在店內擺放大量的運動相關物品，並使用大量的木頭元素，再搭配她親自在地板上彩繪的圖案及文字，為「好哇憶」營造出年輕、時尚、自然的美式休閒風格，讓人彷彿有種置身美國當地漢堡店的錯覺，因此，蘇芳賢也特地將店面設立在百貨公司、電影院以及精品服飾店、餐飲咖啡店林立，年輕人休憩、逛街的聚集首選之地-「中壢六和商圈」，就是看準商圈的風格及人潮，與她所訴求設計意念及目標消費族群的一致性，必定能夠為「好哇憶」迎來更多人氣與商機。
（圖／取自網路）
用美味記憶 體現夢想藍圖
蘇芳賢回臺創業後，在行有餘力時一直致力於公益活動，她始終堅信參與正面活動，必會有正面助力的回應，因此「好哇憶」除了在每週二提供免費餐點供教會的小朋友享用外，蘇芳賢更以發起人的身分舉辦反暴力的公益活動，聲援在暴力陰影下的受害者，並於情人節當天邀請民眾大跳「閃舞」，一起扭動身軀，加入全球串聯反暴力行動的行列，也為「好哇憶」創造出良好的品牌形象。
憑藉著記憶中美好的味道，捨棄國外工作機會回國創立自有品牌，就只為了將美式道地口味呈現給臺灣民眾，蘇芳賢為了突破餐飲業品牌推廣不易的困境，努力投入公益及行銷活動，奮而不懈地打響品牌的知名度，並運用自身資訊管理及設計的背景，修改店內系統，設計店內風格及菜單，一步一步建構自己的夢想。未來，她也將積極實現在全臺展店拓點的計畫，並利用中央廚房的概念，將食材運送至各分店，不僅可對各項食材嚴格把關，更可運用大量進貨的方式，有效壓低成本，讓全國消費者都能享受平價、道地的美式好味。
「創業總會遭遇過渡期，但若在這時候選擇放棄，就無法知道未來會有多美好，只要堅持你所堅持的，終將獲得美味的果實。」「好哇憶」目前雖然只是一個創立不久的餐飲新品牌，但企圖心十足的蘇芳賢，未來將積極研發更多美味、吸睛的招牌美式料理佳餚，希望以強化餐點多樣性的特色，有效帶動營收，讓「好哇憶」的品牌之路，可以走得更穩、走得更遠。
文章來源：青創會
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【101創業大小事／整理報導】
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