改變飲食習慣，食欲旺盛的頑固型肥胖，也能夠享瘦！35歲的王小姐，喜好美食到成為烘焙老師，是個甜點狂的她，曾經一天內吃下20個甜點，體重最高飆破100公斤，試過斷食、代餐等許多激烈方法，卻老是瘦了又復胖，後來力行每天下午2點過後不吃澱粉，改吃青菜及高蛋白類食物，4個月成功甩肉25公斤。
單調的飲食，減肥根本撐不下去！成功減重之前，王小姐也曾跟許多胖哥胖妹一樣，嚐試過完全不吃澱粉、代餐、節食等激烈的方法，但天天不離甜點及美食，讓她無法堅持而宣告失敗，瘦了又復胖，反而變成不易瘦身的頑固型肥胖體質。
不管使用何種減重方法，開業減重醫師盧佳享表示，若3個月內體重沒有下降5%，或是瘦了又復胖，且使用原先減重方法，體重都無法順利下降，就有可能是頑固型肥胖類型。
盧佳享指出，很多人第一次減重，為求速效，會採取較為激烈的方法，雖然初期會瘦得快，但由於身體會產生抗性，如果沒找到造成肥胖的關鍵所在，改正錯誤的生活、飲食習慣，故態復萌，之後就會復胖甚至比減重前更胖。
針對食欲旺盛的減重者，盧佳享建議，應從改變飲食習慣著手，像王小姐採取新Monk減肥法，每天下午2點過後不吃澱粉，改吃青菜及雞肉、雞蛋、魚等高蛋白類食物，都有助於燃燒脂肪，另外像是水果也要儘量在中午前吃。
不過這類減肥法並不適用所有人，醫師提醒，像是免疫系統疾病患者，例如紅斑性狼瘡，癌症、孕婦以及重度憂鬱症患者都不宜。
台灣肥胖醫學會秘書長林文元則強調，均衡飲食、熱量控制和規律運動才是減重的不二法門，即使想減肥，飲食也最好維持澱粉佔5至6成、蛋白質2至3成、脂肪1至2成的熱量分配，提高新陳代謝能力，才能長久維持體重不復胖。
