[轉貼] 茄皮小炒肉

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Louissai

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1^# 大中小發表於 2015-9-22 14:01 只看該作者

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所需材料：
茄子皮，豬五花肉，紅椒，青蒜、姜。

調味料：
豆瓣醬、雞精粉、糖。

做法：
1、切下的茄子皮晾乾，入油鍋炸至酥脆，撈出瀝乾油。
2、豬五花肉切薄片，紅椒切碎，青蒜切碎，姜切片。
3、鍋內熱油，六成熟，中火倒入五花肉、生薑煸至五花肉吐油，肥的部份顯透明。
4、下入豆瓣醬炒出紅油，下入紅椒、茄皮、調入雞精粉、糖，炒勻後，放青蒜，關火再炒勻即可。

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