香茅爆牛肉

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1^# 大中小發表於 2015-8-17 14:24 只看該作者

香茅爆牛肉

原料：
牛裡脊 500克、香茅30克、紅辣椒2根、番姜5克。

調料：
鹽、胡椒粉、料酒、魚露、生抽適量。

做法：
1、牛裡脊切成片，用鹽、料酒、雞蛋、白胡椒粉醃制45 分鐘入味。
2、鍋放色拉油，大火燒至四成熱，改小火將牛肉放入滑油，牛肉從紅色變成褐色時撈出。
3、煸炒香茅、紅辣椒、番姜。再將滑好的牛肉倒入鍋中一同翻炒，加料酒、魚露、生抽，調味即可。

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