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黃咖哩 炒蟹腿肉

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黃咖哩 炒蟹腿肉



黃咖哩醬(3-4人份)

材料:珠蔥70g、爆蛋(雞蛋或鴨蛋皆可,建議用鴨蛋,比較香)、黃咖哩粉10g、黃薑粉10g、雞高湯200cc(大骨高湯也可)、奶水1000cc、辣油60cc

作法:

1.用珠蔥爆香。

2.再將黃咖哩粉、黃薑粉炒香。

3.加入雞高湯200cc煮開後,再加入奶水1000cc。

4.此時可放入要跟黃咖哩一起煮的海鮮料,像干貝、蟹腳肉、蛤蜊等。當海鮮煮到快熟之前,加入一顆蛋,最後加入辣油提味。

阿明師說:香辣過癮的黃咖哩醬,最適合搭配茉莉香米食用。





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