火辣牙籤肉

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1^# 大中小發表於 2015-5-22 19:51 只看該作者

火辣牙籤肉

所需材料：
雞胸肉、乾紅辣椒節、蔥段、薑片。

調味料：
鹽、孜然、料酒。

做法：
1、雞肉切小塊，用鹽、孜然、料酒抓均後，用小牙籤串上，醃二十分鐘。
2、鍋內倒油，九成熱時，下入醃好的雞肉串爆炸至雞肉變色立即用漏勺撈出，等鍋內油溫再上去時，重新倒下炸，感覺油溫不高時，再撈出，待油溫上去時，最後放入炸一次。
3、鍋內少許油，放入干紅辣椒節、蔥段、薑片熗鍋後，倒入炸好的肉串，調入孜然粒即可起鍋。

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