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蕃茄蟹肉蛋湯

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蕃茄蟹肉蛋湯

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食材 ( 3 人份 )
蟹肉 100g 蝦仁 100g 豬絞肉 200g 番茄 2個 洋蔥 半個 雞蛋 1只 油蔥酥、蔥花 各少許 雞高湯 250ml 水 1300ml
豬絞肉

醃料
鹽、胡椒粉 各少許 香菜末 1棵

調味料
鹽 少許  

作法
1
預備材料。
2
先將豬絞肉加入醃料抓勻,醃15分鐘,備用。
3
番茄去蒂,切塊;洋蔥切圈,備用。
4
將雞蛋打散成蛋液,加入蔥花拌勻。然後倒入熱油鍋中煎熟,盛起並切成小塊狀,備用。
5
取湯鍋,加入少許油將洋蔥爆香,然後倒入雞高湯和水煮滾後,放進豬絞肉煮至再滾。
6
然後加入番茄塊、蝦仁和少許鹽煮約2-3分鐘,並用勺子去掉浮在湯面上的泡沫。
7
關上火,放上蟹肉和蛋塊拌勻即可。





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