三杯杏鮑菇

2014-2-17 23:27 上傳

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材料
杏鮑菇300公克薑50公克紅辣椒2根蒜片20公克九層塔20公克

調味料
胡麻油2大匙三杯醬4大匙米酒2大匙水1大匙

作法
1.杏鮑菇洗淨切滾刀塊狀；薑洗淨切片；紅辣椒剖半；九層塔挑去粗莖洗淨，備用。  
2.熱一鍋油，以大火將杏鮑菇炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油。  
3.洗淨鍋子，熱鍋，加入胡麻油以小火爆香蒜片、薑片和紅辣椒，放入作法2的杏鮑菇塊和其餘的調味料，以大火煮至滾沸後，持續翻炒至湯汁略收乾，再加入九層塔略拌炒即可。