食材
雞翅(2支) 450g 薑片 4片
調味料
穀盛壽喜燒 60cc 米酒 60cc
作法
1
一支雞翅切成五塊, 方便入味就不必事先醃鹽了
2
取一平底鍋, 倒入一匙油, 放入薑片~小火煎至呈透明...(也可以不放油 先煎雞肉釋出雞油再放薑片;可是我想拌麵, 所以加了一些油)
3
放入雞肉(雞皮朝下)轉中火煎至兩面金黃...
4
倒入調味料轉大火煮至滾...(加米酒除了去腥, 另一功能是幫助雞肉吸收醬汁入味)
5
蓋上鍋蓋轉小火悶煮15分...(其間幫雞肉翻面兩次以利味道均勻)
6
在等雞肉悶煮時, 可先煮水燙麵及青菜(材料外), 滾水裡可以加一點鹽調味, 算一下時間, 大約10分鐘...
7
雞肉從平底鍋取出; 再將燙好的麵條及青菜撈出放到醬汁裡拌一拌,即完成料理
