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【糖醋魚片】 年菜系列

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【糖醋魚片】 年菜系列

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食材
食材:鯛魚片 300g 青椒 1/3粒 紅椒 1/3粒 太白粉+地瓜粉1:1 適量 蒜末 1大匙 薑末 1大匙

醃魚料:鹽 1/4小匙 米酒 1小匙

糖醋醬:番茄醬 1大匙 烏醋 1大匙 糖 1大匙 醬油 少許 米酒 1小匙  

作法
1
以醃魚料將鯛魚片醃20分鐘;青、紅椒切片
2
炸魚之前,魚片兩面沾調好的乾粉
3
起炸油將沾粉的魚片以中火炸, 浮起後即可撈起備用
4
青、紅椒倒進油鍋過油,馬上撈起備用
5
留適量油,以小火炒香薑、蒜末,再將事先調好的糖醋醬倒進,煮開後再加入魚片和青、紅椒拌勻即可。





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