奶油蘑菇、蘑菇湯、蘑菇醬......各種蘑菇料理好吃又營養，你喜歡哪一種呢？一般來說，蘑菇比較常出現在西式料理當中，有時候，搭配牛排一起吃，或是配上其它的蔬菜共同烹煮，都可以突顯蘑菇的特殊美味。
根據營養學角度來看，蘑菇是一種非常健康的食物，不但熱量低，還有其他植物沒有的維生素D，對於骨骼的健康很有益處。另外，蘑菇還有抗氧化的作用，食用後有助於心血管的健康，同時還能提高免疫功能。
最近英國倫敦帝國理工學院（Imperial College London）的研究還發現，蘑菇中的成分對於憂鬱症有相當的幫助，可以改善憂鬱症患者的情緒問題。研究由英國的《每日電訊報》（The Daily Telegraph）所報導。
David Nutt教授表示，他的團隊研究蘑菇中的一種成份──psilocybin（裸蓋菇素），可以關閉大腦中產生憂鬱症狀且過度活躍的部位。這個小型的研究，時間約兩個星期，且研究發現psilocybin這個成分，在現實生活當中，真的可以讓憂鬱症患者的情緒轉好。
在英國，大約有十分之一的人，罹患有憂鬱症。若關於蘑菇的這個研究發現能夠被證實，或許對憂鬱症患者來說，將會帶來治療上的新契機。
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近來因台灣各項問題層出不窮,台灣人罹患憂鬱症的人也不在少數,如蘑菇對憂鬱症真有療效,那真是一項好消息.
