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紅燒鰻魚羹

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紅燒鰻魚羹

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食材 ( 3 人份 )
炸好的紅燒鰻魚 400g 白菜 1/2顆 香菇 4朵 蝦米 20g 蒜末 10g 薑片 1片 香菜 少許 柴魚高湯 700cc 太白粉 適量

調味料
糖 1大匙 醬油 1大匙 烏醋 2大匙 鹽 1小匙 胡椒粉 適量

作法
1
香菇泡軟切絲。 白菜用手剝成塊狀備用。
2
熱油鍋依序爆香薑片、蒜末、香菇、蝦米,炒至香味出來。
3
加入白菜拌炒,加入柴魚高湯(或清水),水滾後燜煮約10分鐘。 將紅燒鰻魚放入,加入調味料,太白粉加水勾芡。 起鍋時灑上些許香菜、胡椒粉即可。





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