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避風塘炒蝦 [1P]

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避風塘炒蝦 [1P]



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食材 ( 3 人份 )
蝦 13隻 青蔥 2支 蒜頭 4顆 薑 1片 麵包粉 40g 辣椒 1支

醃蝦調味料
米酒 1小匙 胡椒 少許 鹽 1小匙 麵粉 1茶匙

調味
鹽 1小匙 胡椒 少許

作法
1
蒜頭、薑片切末,辣椒、青蔥切丁備用。 蝦子洗好後去泥腸、剪蝦鬚、將蝦背剖開放至缽中。
2
加入醃蝦調味料,醃製30分鐘,瀝乾水分。
3
熱油鍋,放入約2~3匙的油,將蝦翻炒至變色即可撈起,瀝乾油。
4
另起一個新油鍋,將蒜末、薑末、辣椒爆香。
5
加入麵包粉炒至金黃色,再將蝦子加入,翻炒一下加上[調味料],灑上蔥花,即可起鍋。





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