藕帶，有些地方又稱之爲藕節或藕尖，是藕的頂芽萌發后長出的白嫩細長的地下莖，它其實是還沒有成形的藕，也是最嫩的藕，每年只有在5月、6月才能吃得到，差不多一個月的上市時間吧，錯過了就只有等來年了。
材料：藕帶400克、肉50克、青紅椒各一個、蒜籽一瓣、植物油、鹽、醬油、蔥
做法：1、藕帶輕輕去皮后洗干淨斜切成薄片
2、青紅椒切大丁、蒜切片、肉切小塊備用
3、鍋熱油，先放入肉炒至變色
4、加入藕帶一起翻炒
5、加適量鹽和醬油調味調色，翻炒均勻
6、砂鍋燒熱，把炒好的藕帶移至砂鍋，小火再加熱一分鍾即可
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