雪菜毛豆
（一）雪裡紅自己做
新鮮細長的綠油菜，用鹽磋揉均勻放入塑膠袋中一天，取出用手再揉均勻，菜梗及菜葉均變的碧綠，色澤鮮綠，好新鮮呀！(每次買回來整包的雪裡紅，到了要用時，經常味道就稍微變味，而自己做的，真的就不一樣呢！)配合其新鮮口感清淡，用了一個綠竹筍，毛豆，肉末，外加2個紅辣椒，完成了這道清爽的下飯菜了，建議您也試試看，自己醃做出來的雪裡紅。
（二）清淡的雪菜毛豆
材料：
肉末 四兩
雪裡紅一把，切碎(擠乾水分)
鮮筍，開水中川燙，取出切細粒
毛豆 二兩
紅辣椒 2支，切碎
做法：
一大匙油燒熱，肉末先爆熟，辣椒末，毛豆下鍋炒熟，筍粒下鍋，少許鹽、少許糖，雪裡紅下鍋炒均勻，炒到乾香即可起鍋。
