嫩煎香草雞胸Pan-fried herb chicken breast(攝影：ALEX/大紀元)
食材：
a.雞胸chicken breast：1片
b.義大利香菜Italian parsley：3根(切碎)
c.檸檬百里香lemon thyme：3根(切碎)
d.蒜頭garlic：2~3瓣(切碎)
e.鹽salt：適量
f.高筋麵粉bread flour：適量
g.鮮奶油：50g
h.白葡萄酒white wine：50㏄
做法：
1.將雞胸的背面斜切數刀(在比較厚的地方多劃幾刀，正面不用)。
2.將雞胸正反面(包含切口)塗抹適量的鹽，並置於一旁備用。
3.將食材b、 c、 d切碎混合。
4.將做法3塗抹在做法2所有的表面(包含切口)。
5.將做法4裹上一層薄薄的麵粉，並置於一旁備用。
6.取一平底鍋，倒油開火。
7.將雞胸正面朝下，下鍋約煎2分鐘後，再翻面煎2分鐘。
8.將做法7放入烤箱(上下火各160℃)約5分鐘。
9.將做法8的雞胸取出備用。
10.將食材g、h倒入做法9的平底鍋，加熱至黏稠狀。
11.將做法10調味後，淋在做法8上，即可享用。
料理小叮嚀：
家中如果沒有烤箱，在做法7時，可以以油煎的方式直接將雞肉烹飪完成。
