壽喜燒肉片蕎麥麵（攝影：家和／大紀元）
【材 料】二人份
一、主材料
蒸熟蕎麥麵 160公克
韭菜 一把 60公克 段切
紅蘿蔔 薄切數片（圖示照片是用隨飯蒸熟的）
＊壽喜燒肉片 120公克
二、調味品
日式調味高湯醬油 3大匙
綠芥末泥（或薑泥，隨喜） 2公克（約１小匙）
熟黑芝麻 香油 隨喜酌量
鹽 １小匙
【作 法】
一、蕎麥湯麵
1、水（約800cc）煮沸加入調味高湯醬油（或使用家中剩餘的高湯）、鹽。
2、加入蕎麥麵團、紅蘿蔔、韭菜，待湯再次沸騰，一分鐘即可熄火。加入芥末泥。
3、裝入湯碗中，酌加熟黑芝麻、香油，麵上添放壽喜燒肉片。
二、＊壽喜燒肉片
「壽喜燒肉片」之前有介紹過，這裡再附帶一提作法：
1 、壽喜醬（1大匙）淋上豬肉薄片（約120公克），拌勻入味，備用。
2、平底鍋放入油，中火下蒜頭片（1瓣切片）和香菇片（2朵切片），灼出香味。然後，在鍋中攤放入豬肉薄片，轉小火，一面翻面，讓肉片炙熟，變色即可。（有醬汁，不用大火，以免燒焦黏鍋）
3、隨意酌量撒上熟芝麻。
