魚香肉醬拌麵是夏日的美味佳餚(圖：林秀霞/大紀元)
材料：
麵600克、豬絞肉400克、蔥末2大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙。
調味料：
辣豆瓣醬2大匙、水120CC、醬油1大匙、烏醋1/2大匙、酒1大匙、糖1大匙。
做法：
1、薑、蔥切末。
2、將水、醬油、烏醋、酒及糖等調勻成醬汁備用。
3、熱鍋加油，爆香蔥、薑及蒜末，加入豬絞肉炒至變白，再放豆瓣醬炒出香味，加入調勻的醬汁煮到收汁（約65%濃度，不喜歡汁太多者，可煮久些，讓醬汁再收乾）即是香噴噴的「魚香肉醬」。
4、水煮滾，下麵條煮熟撈起，將魚香肉醬淋在麵上，即變成一道夏日可口的佳餚：「魚香肉醬拌麵」。
