烤豬腳佐酸白菜

2012-12-18 10:56 上傳

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烤豬腳佐酸白菜  
【材　 料】

A.酸白菜  適量
豬腳  750公克
B.洋蔥塊  50公克
月桂葉  3片
桂皮  5公克
胡椒粒  2公克
花椒粒  1公克
水  1200㏄
【調 味 料】

醬油  200㏄
冰糖  1大匙
米酒  30㏄

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【做　 法】

1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙，撈起泡冰水待涼，備用。

2.把作法1的豬腳放入砂鍋中，加入材料B和所有調味料一起煮滾後，轉小火續煮1小時，關火後待涼取出。

3.將作法3的豬腳放入預熱的烤箱中，以上下火220℃烤約20分鐘，取出後搭配酸白菜一起食用即可。