醫學期刊「英國醫學雜誌」所刊登的研究，飲食中增加鉀的攝取，以及減少鹽的攝入，能夠降低血壓達到減少中風的風險，此外研究中還指出，每天只要額外吃2至3份的蔬菜和水果，就能夠增加鉀的時入量，而世界衛生組織建議，健康的成年人，每天應攝取4公克的鉀，才能達到維持很體健康目的。
英國倫敦帝國學院與華威醫學院等研究單位，研究了超過12萬人，將他們分個多個實驗組別，部分的實驗民眾，研究者在他們的一天的飲食中多加了3至4課的鉀，發現血壓都能漸漸降低，因此也降低24％中風風險，此外鉀也能對兒童的血壓有幫助，但還需要更多的實驗來證明。
而針對鹽分攝取量，英國沃爾夫預防醫學研究所與倫敦大學瑪麗皇后學院，將實驗的3000餘人分為數個組別，在結果中發現，只要減少鹽的攝取量四個星期，就能顯著入血壓講低，而且不論男女、族群，都能將血壓控制在正常範圍以內，而就低的血壓，就能有效防範中風與心血管疾病的發生。
研究學者格格雷漢表示，在英國平均每天食鹽的使用量是9公克，但是可以逐漸減少成6至5公克，若能近一步減少成3公克，能對血壓為持有極大幫助，此外多吃含有鉀的蔬菜水果，例如香蕉、紅棗、波菜等，都可以幫助血壓能夠降低，相同得也能把中風風險降低。
來源：聯合新聞網
