味噌茄香丼

【材　料】
茄子1條
蒜末5公克
薑末5公克
蔥白5公克
蔥花5公克
沙拉油１大匙
味噌醬汁適量
白飯適量
【做　法】
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。

2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。

3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。