 | | 健康從「腸」計議 宿便累積如慢性中毒 |
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健康醫療網／張郁梵報導 2013/10/24
人類的死亡從大腸開始！根據衛福部統計，大腸直腸癌佔國人癌症死因第三名，發生率更是連續5年蟬聯第一名。但很多人不知道的是，「腸漏症候群」也是現代人常見的腸道疾病，即是因宿便累積，身體有如慢性中毒，影響健康至鉅。醫師提醒，預防勝於治療是遠離疾病的金科玉律，大腸若不健康，不僅大幅增加罹患大腸癌的機率，也容易產生交感神經、免疫系統、皮膚方面等問題。
台中榮民總醫院大腸直腸外科主任王輝明指出，人體的糞便50%是由細菌所組成，而動物性飲食多半含有抗生素，會抑制腸內的好菌、間接導致壞菌孳生，這些「壞細菌」會影響腸胃的消化蠕動，大部份食物中的蛋白質不能完全被轉化成氨基酸吸收時，便會被「壞細菌」轉化成阿莫尼亞、硫化氫、對甲酚 (p-cresol)、硫酸吲哚酚 (indoxyl sulfate)、引朵 (indol)、靛甘( indicant)、腐肉素 (putrescine)、屍毒素 (cadaverine)、神經鹼 (neurine)等毒素，積存在大腸內；長期下來，就會變成我們耳熟能詳的「宿便」。而宿便對腸壁的破壞，就如同牙垢造成蛀牙一樣，宿便就是由「壞細菌」加上沒有消化好的食物混在一起，凝結在大腸上所形成的。
那「腸漏症候群」到底是什麼呢？王輝明主任表示，正常健康的腸道會有完整的腸黏膜吸收營養，並作為防範外來病源入侵的屏障。然而，當腸道受到感染、發炎、過敏或失去健康的菌相平衡時，腸黏膜就會受到破壞而失去完整性，此時腸道的滲透力就會增加；換句話說，吃進腸道沒有消化完全的大分子、代謝所產生的廢物或微生物毒素，會透過滲漏的腸壁進入血液循環中，進而刺激交感神經、自體免疫系統，引起各種不適症狀，像是腰痠、背痛、焦慮、緊張、皮膚變差等。
腸道是健康的根源，腸道不健康會引起許多疾病，究竟該如何做好腸道保健呢？王輝明主任建議，先從飲食習慣開始改變，減少動物性飲食，多吃蔬菜、水果，並攝取乳酸菌，幫助消化、分解乳糖，產生大量乳酸，抑制腸道有害菌孳生；此外，寡糖的攝取也很重要。他並提醒民眾，腸道疾病的可怕往往來的無聲無息，等到發現的時候，常常已病入膏肓；所以，做好腸道保健，才可遠離各種疾病的侵入！
王輝明主任進一步說明，寡糖可促進乳酸菌或雙叉桿菌等有益菌發育，就像是乳酸菌的食物，可幫助乳酸菌的生長，所以要保持體內的乳酸菌數量及活性，也應適量的補充寡糖；快速改善腸道菌，調整腸道菌叢生態，抑制有害菌的生存，增加營養的吸收效率，此外每天還應攝取20-30克膳食纖維，膳食纖維包括水溶性纖維及非水溶性纖維，幫助腸道廢物排出。
王輝明主任解釋，醣類為人體必需的營養素，從結構上可分為單醣、雙醣和多醣3種。單醣像是葡萄糖、果糖、半乳糖，常存於水果、蜂蜜和牛奶中；雙醣例如蔗糖、麥芽糖和乳醣，可從甜菜、甘蔗、牛奶中攝取；而澱粉、肝醣、纖維素和果膠等則屬於多醣類，常見於地瓜、馬鈴薯、芋頭、玉米、米、麵等。除此之外，「寡糖」由3到60種單醣所組成，雖然較少存在於自然食物中，卻有攝取的必要性。
