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生炒海蚌

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生炒海蚌

材料:主料:淨海蚌肉400克熟冬筍75克水發香菇10克西紅柿2個

生炒海蚌的做法:1海蚌治淨片成兩片,下60℃溫水中汆至5成熟撈出,剔膜用料酒抓勻; 2香菇冬筍切片,與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、濕澱粉調成鹵汁;
3蒜末下油鍋稍煸,下冬筍、香菇翻炒,然後下鹵汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。





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